Итальянская компания UNOX специализируется на выпуске широкой гаммы пароконвекционных и конвекционных печей. Пароконвектоматы этой фирмы, имеющие относительно невысокие цены и выдающиеся функциональные характеристики заинтересуют даже самых требовательных и экономных рестораторов.С самого основания компании cпециалисты UNOX руководствовались следующими принципами: функциональность, удобство, экономичность, эффективность, простота в использовании и ремонте, невысокие цены, внедрение технологий с использованием последних достижений в индустрии питания. Результатом чего явилось появление нескольких патентов, подтверждающих новизну и оригинальность использованных разработок.В 2001 году компания произвела серьезные изменения в конструкции существующих моделей конвекционных печей и представила печи с функцией программирования. Процесс производства компании UNOX сертифицирован на стандарт качества ISO9001.Высокая степень автоматизации позволяет фабрике поддерживать стабильный объем выпуска продукции со штатом всего в 50 человек. Компания производит и успешно продает более 120 тыс. конвекционных печей ежегодно.Компания UNOX не только выдерживает самые критичные требования, предъявляемые к профессиональному тепловому оборудованию, но и постоянно внедряет новейшие технологии для оптимизации приготовления блюд, увеличения эффективности передачи тепла и снижения рассеивания тепла.

В настоящее время модельный ряд компании UNOX включает в себя универсальные гастрономические пароконвектоматы серий XV-G, XB-G и XVC.Благодаря простоте этих печей, в них просто нечему ломаться — число комплектующих, из которых состоят агрегаты UNOX, в 4-5 раз меньше, чем у аналогичных моделей других производителей, что существенно снижает их себестоимость и серьезно увеличивает надежность. В конструкции максимально сокращено число сложных штампованных деталей из нержавеющей стали. В качестве источника пара здесь используется турбина со скоростью вращения, в четыре раза большей, чем у классических пароконвектоматов. С помощью этой системы, запатентованной, как Steam Maxi, пар производится с самого начала работы и при температуре гораздо меньшей относительно классических 100°С.

Применение в пароконвектоматах фирмы UNOX запатентованной системы Вентури, позволяет не только получить на продукте румяную корочку, но и произвести сбрасывание пара перед открыванием дверцы во избежание ожога. Оригинальность идеи пароконвектоматов UNOX проявилась в конструкции двери с применением функции Protek Safe — в то время как температура внутри камеры достигает 300°С, температура внешнего стекла составляет всего лишь 40°С.Еще один плюс пароконвектоматов фирмы UNOX — функция автоматической очистки рабочей камеры. Для этого достаточно поставить регулятор влажности в положение «100 процентов», а регулятор температуры в положение «80 градусов» — пароконвектомат произведет отпаривание стенок внутренней камеры. Пароконвектоматы UNOX просто незаменимы при отсутствии возможности подключения к водопроводной сети и канализации (с помощью дополнительной опции DSP PUMP можно подавать воду внутрь камеры из любой емкости).Возможность подобрать одну и ту же модель, рассчитанную на кондитерские противни или на гастрономический размер, позволяет адаптировать печки к уже существующему на вашем предприятии стандарту. При необходимости печки могут быть оборудованы и структурами, рассчитанными на оба размера.